Mousse de Mango Limón2 mayo,2016Districondorito
  • 300 ml Crema Whip topping
  • 200 g Salsa de mango
  • 50 g Jugo de limón
  • 10 g gelatina sin sabor
  • 150 g Relleno de mango
  • 200 g Pan layer de vainilla 8”

  • Decorado:

    • 110 g Salsa de mango
    • 30 g Chocolate blanco
    • 15 g Limón
    1. Cortar un pan de vainilla 8” en cuatro capas. Se utilizan dos.
    2. Batir la crema Whip Topping a punto suave.
    3. Para la salsa de mango, licuar relleno de mango con 10% de agua, y reservar.
    4. Hidratar la grenetina con agua (50ml) y dejar reposar.
    5. Armar un aro de acetato o de metal de 9” (si es acetato se cortan 74cm de largo y utilizar 2 cm como unión.
    6. Colocar como base una capa de pan layer vainilla.
    7. Mezclar la crema batida, salsa de mango y jugo de limón
    8. Agregar la gelatina previamente hidratada y fundida.
    9. Incorporar la mitad del batido al aro llenando bien el fondo.
    10. Colocar la segunda capa de pan layer y sobre esta extender el relleno de mango.
    11. Terminar de llenar el aro con el mousse de mango.
    12. Guardar en congelación o refrigeración.
    13. Colocar espejo de mango y retirar el aro.
    14. Terminar con decoración de chocolate blanco y rodajas de limón.

Mango-Coconut-Cheesecake